Kaasupakastimen tyyppi Pikapakastus

Lyhyt kuvaus:

Pakastinlaatikko on kompakti muotoiltu.Verrattuna perinteisiin mekaanisiin pakastimiin se maksaa vähemmän ja on helpompi siirtää.Se on optimaalinen kausitavaroiden käsittelyyn ruuhka-aikoina, olemassa olevien tehtaiden toimintakyvyn parantamiseen ja uusien tuotteiden kehittämiseen.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Jäätymisnopeus ja laatu

Elintarvikkeita pakastettaessa vyöhyke n.0 C - -5 C kutsutaan maksimijääkiteiden syntyvyöhykkeeksi.Se, tuleeko tämä lämpötilavyöhyke kulkea nopeasti vai hitaasti läpi, vaikuttaa jääkiteiden kokoon ja tyyppiin ja määrittää pakasteruokien rakenteen.
Hidas jäätyminen tuottaa vähemmän ja suurempia jääkiteitä;solujen välissä syntyvät aineet tuhoavat tekstuurin ja lisäävät tippamäärää jäätymisen yhteydessä.Päinvastoin, pikajäädytys synnyttää monia hienoja kiteitä eikä tuhoa soluja. (Katso Korin Shoinin julkaisema Frozen Foods Handbook).

Box-pakastimen tekniset tiedot

Tärkeä määritys	BF-350	BF-600	BF-1000
Ulkokoko (cm)	147x98x136	120x146x166	169 x 129 x 195
Sisäkoko (cm)	78x70x95	88x80x105	105 x 100 x 146
Kasetin koko (cm)	60x60	70x70	80x80
Tarjottimen hyllyjen määrä	7.5	8.5	9.5
Alustan jako (cm)	80	90	100
Sisäinen asetuslämpötila	L-CO2 sp.(vakiolämpötila -70 ℃) L-N2 sp.(vakiolämpötila -100°℃)
Paino (kg)	250	280	350
Virtalähde	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Superquick Freeze nestemäisellä typellä (nestetyllä hiilidioksidilla)

● Nestemäinen typpi (nesteytetty hiilidioksidi) on matalalämpötilainen kaasu -196 C (-78 C).
● Ruoat voidaan pakastaa välittömästi suihkuttamalla niihin suoraan nestemäistä typpeä (nestemäistä hiilidioksidia).
● Superquick pakastus ei tuhoa ruokasoluja.
● Superquick pakastus ei heikennä elintarvikkeiden makua tai värjää niitä säilyttäen niiden laadun.
● Maku säilyy pitkään.
● Pisaroiden ulosvirtaus ja kuivumishävikki voidaan estää, jolloin tuote häviää vain vähän.
Lisäksi
● Pienemmät rakennuskustannukset verrattuna perinteiseen mekaaniseen ilmapuhallukseen.
● Yksinkertainen mekanismi ja helppo huoltaa.

Box-pakastimen ominaisuudet

● Rasiapakastin on erätyyppinen pakastin elintarvikkeiden nopeaan jäähdyttämiseen/pakastukseen.
● Nesteytettyä hiilidioksidia tai nestemäistä typpeä käyttämällä kylmäaineena laatikkopakastin jäätyy nopeasti pakastimen sisälämpötilan alueella -60 C...-100 C.
● Pakastepakastimen sisä- ja ulkopuoli on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä varmistaa korroosion- ja kylmänkestävyyden.
● Konvektiotuuletin jäähtyy nopeasti pakastimen sisällä varmistaakseen tasaisen lämpötilan jakautumisen.
● Pystyy kiinnittämään/irrottamaan hyllytuet yhdessä kehyksen kanssa. (Valinnainen)