Kaasupakastin tyyppi: Pikapakastus

Lyhyt kuvaus:

Pakastinlaatikko on kompakti. Perinteisiin mekaanisiin pakastimiin verrattuna se on halvempi ja helpommin siirrettävissä. Se on optimaalinen sesonkituotteiden käsittelyyn ruuhka-aikoina, olemassa olevien tehtaiden kapasiteetin parantamiseen ja uusien tuotteiden kehittämiseen.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Pakastusnopeus ja -laatu

Elintarvikkeita pakastettaessa noin 0 °C:sta -5 °C:een ulottuvaa vyöhykettä kutsutaan jääkiteiden muodostumisvoimakkuuden vyöhykkeeksi. Se, kulkeeko tämä lämpötilavyöhyke nopeasti vai hitaasti, vaikuttaa jääkiteiden kokoon ja tyyppiin sekä pakastettujen elintarvikkeiden koostumukseen.
Hidas pakastus tuottaa vähemmän ja suurempia jääkiteitä; solujen väliin muodostuneet kiteet tuhoavat rakenteen, mikä lisää tippumisen määrää sulatuksen aikana. Pikapakastus sitä vastoin tuottaa paljon hienoja kiteitä eikä tuhoa soluja. (Katso Korin Shoinin julkaisema Frozen Foods Handbook).

Laatikkopakastimen erittely

Tärkein eritelmä	BF-350	BF-600	BF-1000
Ulkomitta (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Sisämitta (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Lokeron koko (cm)	60x60	70x70	80x80
Tarjotinhyllyjen lukumäärä	7.5	8.5	9.5
Lokeron väli (cm)	80	90	100
Sisäinen asetuslämpötila	L-CO2-spesifikaatio (vakiolämpötila -70 ℃:een asti) L-N2-spesifikaatio (vakiolämpötila jopa -100 °C)
Paino (kg)	250	280	350
Virtalähde	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Supernopea pakastus nestemäisellä typellä (nesteytetty hiilidioksidi)

● Nestemäinen typpi (nesteytetty hiilidioksidi) on matalan lämpötilan kaasu, jonka lämpötila on -196 °C (-78 °C).
● Ruoat voidaan pakastaa välittömästi suihkuttamalla niihin suoraan nestemäistä typpeä (nesteytettyä hiilidioksidia).
● Superpikapakastus ei tuhoa ruokasoluja.
● Superpikapakastus ei heikennä ruokien makua eikä värjäydy, säilyttäen niiden laadun.
● Maku säilyy pitkään.
● Valumisen ja kuivumishävikin estäminen vähentää tuotteen hävikkiä.
Lisäksi
● Pienemmät laitoskustannukset verrattuna perinteiseen mekaaniseen ilmapuhallukseen.
● Yksinkertainen mekanismi ja helppo huolto.

Laatikkopakastimen ominaisuudet

● Laatikkopakastin on erätyyppinen pakastin elintarvikkeiden nopeaan jäähdyttämiseen/pakastukseen.
● Kylmäaineena nesteytettyä hiilidioksidia tai nestemäistä typpeä käyttävä pakastinlaatikko pakastaa nopeasti pakastimen sisälämpötilan ollessa -60 °C --100 astetta
● Sekä laatikkopakastimen sisä- että ulkopinta on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä takaa korroosionkestävyyden ja kylmänkestävyyden.
● Pakotettu kiertoilmapuhallin jäähdyttää pakastimen sisällä nopeasti ja varmistaa tasaisen lämpötilan jakautumisen.
● Hyllytuet voidaan asentaa/irrottaa yhdessä rungon kanssa. (Valinnainen)